鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。在我国鸡肉制品非常受欢迎，制作鸡肉制品的企业发展迅速。鸡肉在加工过程中会产生大量的废水，鸡肉加工废水中含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物质。鸡肉加工废水外观呈令人不快的血红色，并具有使人厌恶的腥臭味。此外，在肉类加工废水中，还含有粪便大肠杆菌，粪便链球菌以及沙门氏菌等与人体健康有关的细菌，但一般不含有有毒物质。肉类加工废水中所含污染物主要为呈溶解、胶体和悬浮物等物理特性的有机物质，其污染指标主要有pH、BOD5、COD、SS等，此外还有总氮、有机氮、氨氮、硝态氮、总固体、总磷、硫酸根、硫化物和总碱度等。在微生物方面指标为大肠杆菌。
从保护环境的角度出发，鸡肉加工废水必须经过，并且我国环保部门有相应的排放标准，废水处理后达到标准才可以排放。在选择废水处理工艺需要考虑企业的废水排放量、废水浓度以及排放标准的要求等因素，吉丰科技专业从事污水处理设备的生产加工和污水处理工程的施工，在鸡肉加工废水处理方面技术成熟，经验丰富。我公司技术人员根据具体情况制定了鸡肉加工废水处理方案，选用格栅+调节池+高效气浮预处理+ 厌氧+好氧+兼氧+好氧+二沉池+消毒为本废水的处理工艺。该方案充分适应了本工程水量小，废水可生化性好，悬浮性固体浓度高、溶解性有机物浓度高、油脂、蛋白质、氮磷含量高等特点，工艺技术成熟，操作简单灵活，适应能力强，达标稳定性高；一体化设备集成化程度高，占地面积小，自动化程度高，工期短；根据小试所得最适加药量，采用计量泵准确加药，避免了化学药剂的浪费，节约成本。
本方案中兼氧微生物在厌氧过程中发挥着巨大作用，其分离筛选方法简单，较易实现规模化生产和应用。因此，利用兼性微生物来强化厌氧处理过程，具有很好的前景。它有以下优点：
1)开辟处理中高浓度有机废水的新方法。一般情况下，好氧法只能处理COD<1000， 对于高浓度的有机废水，其技术、经济指标更为合理，而兼氧法正好填补这一空缺。
2)由于好氧、兼氧和厌氧微生物共存于一个反应装置中，通过兼氧微生物的桥梁作用，将氧化、氨化、亚硝化、硝化、反硝化等反应在装置中同时进行，提高了氧的利用效率，降低了能耗。
3)可发挥厌氧去除有机物绝对量高、好氧对有机物去除率高的各自优点，而且，由于在兼氧阶段的水解酸化作用，使一些难降解的有机物和微生物尸体等初步分解，相对分子质量降低，可生化性提高，因此，总体有机物处理效率提高。
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