啤酒废水处理中采用厌氧处理技术，让啤酒废水处理经济简单。啤酒在我国酒类市场是一种很便宜的酒类。啤酒生产中为重要的物质之一麦芽，麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及工厂员工的生活用水等等。
在啤酒废水中主要的污染物指标是COD、BOD5和SS三种，吉丰科技处理过的啤酒废水工程中的废水COD大多数都在1000～2500mg/L之间。BOD5在600～1500mg/L之间，这些数据充分说明啤酒废水属于高浓度的有机废水，具有很高的生物可降解性，可以采用生物处理法处理该类废水。
在生物处理中吉丰科技主打厌氧处理技术，通过厌氧配合好氧处理可将废水COD降到100以下，如果需达到一城镇污水排放标准，可在后续工艺上添加深度处理。
在进行厌氧处理时应该注意的几个方面：
1.pH值：产甲烷菌适合生存的pH值应在6.8～7.2之间。
2.温度：中温消化35℃～38℃，高温消化52℃～55℃。
3.搅拌和混合：厌氧消化是由细菌体的内酶和外酶与底物进行的接触反应。因此必须使两者充分混合。
4.营养与C/N比：基质的组成也直接影响厌氧处理的效率和微生物的增长,但与好氧法相比,厌氧处理对污水中N、P的含量要求低。但一般来讲,要求C/N到(10～20):1为宜。如C/N比太高,细胞的氮量不足,消化液的缓冲能力低,pH容易降低:C/N比太低,氮量过多,PH可能上升,铵盐容易积累,会抑制消化进程
5.重金属离子：重金属离子对甲烷消化的抑制有两个方面:①与酶结合,产生变性物质,使酶的作用消失;②重金属离子及氢氧化物的絮凝作用,使酶沉淀。
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