国内营业性厨房餐饮废水中含有种类繁多的大颗粒杂物，如：菜叶、骨头、菜根、肉块、肉皮等，需要隔离归集排出，否则这些类杂物随水流入后端处理工序，会造成沉积堵塞过流孔道，被油黏附混合影响除油工序，细小颗粒状还会随水流排出，影响出水水质及外管网的垃圾存积，而废水中细小的颗粒物(粒径小于6mm)，如：米粒、饭粒、碎骨、鱼刺、面条等残渣，一部分因自重沉积至底部，越积越多形成底部残渣淤泥，占用有效容积且厌氧腐殖酸化产生恶臭气体，严重影响周围环境。
目前，会采用餐饮废水预处理设备对餐饮废水进行预处理，但是现有的餐饮废水预处理设备结构简单，普遍存在餐饮废水处理效果差、酸臭味严重、出水水质差等缺陷，需要进行有效的改进。
餐饮行业污水处理设备处理污水的技术工艺说明：
预处理：餐饮废水需进行隔油处理，污水混合后经过化粪池处理，化粪池出水混合后过格栅过滤，进入调节池调节水量。
生化处理：鉴于生化性好可选工艺很多，A2O、A/O、等等都可以，考虑经济实用性建议采用A/O工艺，生化出水一般能达到一B标准，有些可以达到一A标准。
主要流程说明：
污水由排水系统收集后，进入污水处理站的化粪池，厌氧分解其中的粪便及大分子有机物，然后进入调节池，进行均质均量，调节池中设置液位控制器，再经液位控制仪传递信号，由提升泵送至一体化设备的厌氧池，经好氧处理流入消毒池进行消毒处理，消毒出水直接排入市政管网。
由格栅截留下的杂物定期装入小车倾倒至垃圾场，一体化沉淀池中的污泥部分排入化粪池进行污泥消化后定期抽吸外排，污泥池上清液回流至调节池再处理。
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